• Ошибки при выращивании баклажанов


    Вырастить баклажаны – задача не хитрая, с которой справится даже начинающий огородник. Однако, при нарушении агротехники или плохих погодных условиях, возникают трудности, которые влияют на будущий урожай. Рассмотрим допускаемые ошибки и методы их устранения.

    Подготовка и посев

    Начнем с семян. Если необходимо обеззаразить семена, пользуемся 1%-ным раствором марганца – растворяем 1 грамм марганцовки в 100 мл воды. Ошибка в том, что, не зная дозировку и боясь сжечь семена, раствор берут бледно-розовый, эффекта от которого нет. Семена кладем в марлевый мешочек и погружаем в приготовленный раствор на 20 минут. Затем промываем в проточной воде и кладем в теплое место проращивать.

    После того, как семена проклюнутся, приступаем к посеву. Почвенную смесь используем готовую (из магазина) или делаем сами, соблюдая пропорции: 2 литра огородной земли, 2 литра перегноя, 1 литр песка, 1 литр торфа, добавляем золу (стакан на ведро), 20 г калийного и 30 г фосфорного удобрения. Перед посевом почвенную смесь проливаем слабым марганцевым раствором. Заделываем семена не глубже 1,5 см, с шагом 3 см друг от друга, делаем пленочное укрытие и помещаем в место с температурой 25-28 градусов. Подоконник – это холодное место, в этом и кроется вторая ошибка. Если нет возможности оборудовать специальное место для рассады, подоконник застилаем утеплителем и отодвигаем ящики с рассадой подальше от стекла.

    Уход за рассадой

    Ранней весной световой день короткий – около 10 часов, поэтому рассаду досвечивают светодиодными лампами. Если ваше окно выходит на солнечную сторону – досвечиваем утром и вечером, во всех остальных случаях – целый день, удлиняя световой день до 16 часов. Ошибка – недостаточное освещение, ведущее к вытягиванию и истончению рассады.

    После появления одного настоящего листа, сеянцы пикируем. Для профилактики корневых гнилей проливаем рассаду тёплой водой с марганцем. Сухой воздух в квартире увлажняем при помощи увлажнителя, который можно смастерить самому.

    Четвертая ошибка – неправильные подкормки. Подкормка азотными удобрениями в условиях дефицита освещённости приводит к распространению заболеваний.

    В период роста рассаду подкармливают трижды. Первый раз – через полторы недели от пикирования (на 5 литров воды – 20 г суперфосфата, 100 г золы). Вторая подкормка через 15 дней (по 1 чайной ложке мочевины и сульфата калия на 5 л воды). Третья подкормка делается за 10 дней до высадки в открытый грунт (20 грамм сульфата калия на 5 литров воды).

    Равномерный и регулярный полив позволит избежать пятой ошибки. При пересыхании почвы стебли рассады рано одревеснеют. При переувлажнении и понижении температуры меньше 15 градусов – заболевает черной ножкой.

    Высадка рассады

    В открытый грунт рассаду баклажан высаживают, когда ночные температуры от 15 градусов и выше. К этому времени баклажаны нужно закалить. Начинать с 2-3 часов, постепенно увеличивая время пребывания на воздухе. Ошибкой будет высадка рассады без закаливания – растения получают солнечные ожоги, заматываются при ветреной погоде, останавливаются в росте.

    За неделю до высадки готовим лунки: в каждую насыпаем горсть золы, по спичечному коробку суперфосфата и мочевины, большую горсть перегноя, перемешиваем. Перед посадкой проливаем горячим раствором марганца (1,5 грамма на 10 л воды). Высаживаем, присыпая землёй до уровня корневой шейки. Чрезмерное заглубление приводит к замедлению роста и позднему плодоношению.

    В открытом грунте соблюдаем все правила агротехники, полив, рыхление и подкормки.

    Есть ещё одна ошибка: в отличие от томатов, баклажаны окучивать не нужно, дополнительные корни у них не образуются.

    Ущерб урожаю баклажан причиняют вредители: колорадский жук и паутинный клещ. Выбираем безопасные препараты в магазине с наименьшим сроком ожидания или прибегаем к народным средствам.

    Проведя работу над ошибками, получим в итоге красивые, правильной формы, насыщенной окраски и, главное, хороших вкусовых качеств, плоды.

     
     
  • Салат «Сырный в баклажановой шубе»


    С «Сельской газетой» я связана только через Интернет. На редакционном сайте прочитала, что у районки скоро юбилей. К этому празднику решила поделиться своими рецептами вкусных блюд, чтобы читатели могли приготовить и порадовать ими родных и близких.

    Я очень люблю готовить. Кулинария в моей жизни на первом месте. Вкусно покушать любят все, вот и вкладываю всегда частичку души в приготовление еды, так чтобы она была «просто пальчики оближешь».

    Вначале хочу поделиться рецептом салата, который украсит стол в любой праздник. Один вид блюда очень аппетитный.

    «Сырный в баклажановой шубе»

    Ингредиенты:

    • куриное филе — 400 г,
    • сыр твердый — 200 г,
    • шампиньоны маринованные - 250 г,
    • огурцы маринованные или соленые — 3 шт.,
    • майонез — 4 ст. л,
    • масло растительное - 4 ст. л,
    • чеснок - 3 зубчика,
    • яйцо — 2 шт.,
    • картофель — 100 г,
    • перец черный молотый — ½ ч. л,
    • соль — 1 ч.л,
    • помидоры — 2 шт.,
    • зелень (петрушка, укроп) — 50 г,
    • баклажаны — 200 г.

    Приготовление.

    Для начала стоит взять красивое белоснежное или красное вертикальное блюдо.

    Все ингредиенты выкладываются слоями.

    1 слой: сыр — 100 г,

    2 слой: куриное филе отварить в подсоленной воде и нарезать соломкой, выложить вторым слоем, смазать майонезом.

    3 слой: маринованные соленые огурцы натереть на крупной терке и выложить третьим слоем.

    4 слой: картофель отварить, натереть на крупной терке и выложить четвертым слоем, смазать майонезом.

    5 слой: маринованные шампиньоны пропустить через блендер и выложить следующим слоем, смазать майонезом.

    6 слой: чеснок пропустить через чеснокодавку и смешать с измельченной зеленью, выложить следующим слоем в салат.

    Приступаем к баклажанам.

    Баклажаны взять молодые, ровные не испорченные. Нарезать их длинными вертикальными дольками, толщиной по 5 мм. Замочить в подсоленной воде (с расчетом на 2 литра 1 ч л.) на один час. Спустя час дать стечь воде с баклажанов и промыть их в холодной воде. Обжарить баклажаны в сковороде на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

    Готовые обжаренные баклажаны выложить на отдельное блюдо. Они будут дожидаться своего времени.

    7 слой: взять сыр - 100 г, натереть его на крупной терке и выложить седьмым слоем.

    А сверху на салат выложить баклажаны и сформировать салат так, чтобы он был похож на возвышенность - пирамидкой вверх. Баклажаны должны полностью накрыть салат так, чтобы было красиво.

    Теперь приступаем к украшению салата. Взять зелень (петрушка, укроп) измельчить ножом ее.

    Помидоры помыть и нарезать дольками, украсить блюдо измельченной зеленью и дольками помидора. Помидоры можно использовать простые, а можно взять черри.

    Салат готов! Готовьте, угощайтесь и приятного аппетита!

    Салат очень вкусный! Сочетание продуктов очень подходящее по вкусу. Попробуйте приготовьте, и вы в этом полностью убедитесь.

    Юлия Степанова