Ингредиенты: для теста - 180 г сливочного масла или маргарина, 10 ст. л. сметаны, 300-350 г муки, 2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. соды), 1 ч. л. (без верха) соли; начинка - 3 баночки (по 185 г) горбуши или сайры, заливка - 3 яйца, 200 г сметаны.
Сметану смешать с маслом (маргарином) и солью, добавить разрыхлитель и замесить не очень крутое тесто. Сайру размять (сок слить). Форму смазать маслом, выложить тесто, разровнять, сделать бортики. На тесто выложить рыбу. Яйца взбить с щепоткой соли, добавить сметану, перемешать, залить пирог. Поставить в разогретую духовку, выпекать 40-45 минут.
