Диаметр формы — 22 см. Вес торта — 2,2 кг.
Ингредиенты.
Бисквит: 4 средних яйца С1, 160 г пшеничной муки, 60 г крахмала, 200 г сахара, 100 мл апельсинового сока, 1 ч. л. апельсиновой цедры, 10 г разрыхлителя (2 ч. л.), щепотка ванили и соли.
Пропитка: 200 г персикового сиропа.
Суфле: 470 г персиков (2 половинки на украшение), 460 г йогурта, 400 г жирных сливок (от 30 %), 40 г сахара (или по вкусу), ваниль, 25–30 г желатина, 130–150 г персикового сиропа.
Для выравнивания (по желанию): 200 г сливок + 1 ст. л. сахарной пудры.
