Сегодня мы продолжаем тему безопасного питания детей в дошкольных учреждениях района. В состав комиссии вошли начальник ТОУ Роспотребнадзора по Тихорецкому, Новопокровскому и Белоглинскому районам В.А. Мишнев, его заместитель И.Н. Мещеряков, специалист-эксперт С.Д. Меремянина и инспектор управления образования района Р.П. Истомина. Стоит отметить и тот факт, что в этот день проверка пищеблоков осуществлялась с использованием видеосъемки.
По графику первым объектом для проверки стал МДОУ № 15 станицы Новоивановской. В этом дошкольном учреждении комиссия работала уже по отлаженному графику. Проводилось обследование складского помещения, раздаточных групповых и непосредственно самого пищеблока.
В целом, как отмечает Игорь Николаевич Мещеряков, санитарно-техническое состояние объекта проверки удовлетворительное. Однако нарушение все же выявлено. В день проверки на пищеблоке отсутствовала маркировка разделочных столов в цехах сырой и готовой продукции. Заведующей детским садом было рекомендовано устранить это нарушение в короткие сроки.
После проверки санитарно-технического состояния кухни, складов и оборудования комиссия перешла к осмотру продуктов питания. Были проверены их сроки годности, необходимая документация, сертификаты. Не меньше внимания было уделено изучению меню малышей. Детально рассмотрены калькуляционные карты — это те документы, которые регламентируют объем порций, необходимые продукты для приготовления тех или иных блюд и т. п. Здесь нарушений не выявлено.
Тщательно члены комиссии проверили холодильное оборудование и отметили, что оно находится в нормальном рабочем состоянии.
Уделили внимание и суточным пробам. Все они отобраны в соответствии с документацией и хранятся в холодильнике, о чем имеется отметка в журнале.
Покинув Новоивановскую, комиссионная группа отправилась в станицу Калниболотскую. Здесь надлежало проверить организацию питания в МДОУ № 17.
В типовом здании детского сада все помещения грамотно расположены и соответствуют нормам. Члены комиссии сразу отметили их хорошее состояние.
Здесь они тоже детально обследовали складские помещения, пищеблок, оборудование, где хранятся продукты питания и готовится пища для малышей.
Стоит отметить, что время визита в детский сад выпало на послеобеденное. Воспитанники дошкольного учреждения совсем недавно поели, и работникам кухни прибавилось хлопот. Им необходимо было перемыть множество тарелок, ложек, вилок, кружек.
Наблюдая за этим процессом, комиссия сделала определенные выводы: дезрежим при мытье посуды соблюдается, имеются специальные раковины, в которых проводится механическая очистка грязной посуды, замачивание, мытье, душирование горячей водой перед сушкой.
Проверяющие осмотрели и саму посуду, из которой едят дети. Они остались довольны: вся она в хорошем состоянии, трещин и сколов на тарелках и кружках нет.
Каково в целом заключение комиссии? грубых нарушений в МДОУ № 17 не выявлено, однако отражены замечания по ведению документации в части оформления замены продуктов питания в утвержденном меню.
По выявленным нарушениям возбуждены административные расследования по ст. 6.6 КоАП РФ.
